每当一些运动员创造历史时，人们都渴望发现这些人身上隐藏的秘密和力量的来源。
今年阿尔卡拉兹夺得温网公开赛冠军后，同样的问题也出现在他的面前。创造了如此伟大的纪录之后，是什么样的力量在支撑着他呢？
众所周知，网球是一项对运动员体能要求极其严格的运动，而饮食对于运动员的健康来说是非常重要的一个方面。在男子网坛，德约科维奇肯定是最注重饮食的一位。他在自传中将“无麸质饮食”提升到了一定的高度，并相信这一发现促成了他2011赛季的全面井喷。
阿尔卡拉斯现在用同样的答案来解释他在巴黎和伦敦的巨大成功。据悉，据澳网期间为阿尔卡拉兹准备特别餐的厨师透露，阿尔卡拉兹和德约科维奇采用了相同的饮食策略，就是尽可能避免吃含有“麸质”的食物。他在随后的采访中表示，在戒掉那些他认为对自己不好的食物后，阿尔卡拉兹吃了更多的鲑鱼、金枪鱼、牛油果、土豆煎蛋卷等。
据阿尔卡拉兹团队成员介绍，阿尔卡拉兹不仅在大满贯期间严格控制饮食，就连日常膳食也严格执行“无麸质”标准。据悉，即使休赛期回国，妈妈为全家人做意大利面时，她也会特地为阿卡准备一份无麸质版本。
不过，Alcaraz团队在接受采访时表示，Alcaraz开始了“无麸质”饮食。这并不是心血来潮，也不是盲目追随德约科维奇的做法。据悉，阿尔卡拉斯在接受相关健康检查后惊讶地发现自己也患有麸质不耐症。为了彻底解决这个问题，阿尔卡拉斯果断开始“无麸质”饮食，将原来的杂食饮食改为现在以蔬菜、白肉、鱼类、水果、坚果等为主的饮食菜单。
戒掉麸质后，阿尔卡拉斯说他的身体确实感觉好多了。 “我希望身体素质更好，才能获得那1%到2%的优势。”
说到这里，很多人可能仍然对“无麸质饮食”感到困惑，但也可能很好奇，想尝试一下。但等等，“无麸质”并不是那么简单，也不是大多数人都能接受的饮食习惯。
麸质是小麦、大麦和黑麦中发现的一种蛋白质。它富有弹性，相当于小麦能制成面团的“胶水”，因此可以赋予面食丰富而耐嚼的质感。值得注意的是，麸质存在于所有小麦食品中，甚至是全麦食品中。然而，根据美国农业部的统计，谷物，尤其是麸质食品，几乎占我们正常饮食的3/4，是我们餐桌上不可或缺的食物。
而如果你也想尝试“无麸质食谱”，那么你基本上可以告别以下这些事情了！
第一类：基本类食品：面包、披萨、披萨、卷饼、面条、糕点、饼干、早餐麦片、啤酒、部分伏特加、部分葡萄酒、部分酱油、含有焦糖色素的食品。
第二类：含有添加剂的肉类：培根、肉干、肉丸、热狗、香肠、家禽高汤、蟹棒、鱼片、鱼丸等。
第三类：用泡菜或腌料、味噌、某些用大麦醋制成的番茄酱、奶油酱和肉汁烹制的食物。
第四类：乳制品：巧克力、牛奶、奶昔、酸奶冰淇淋、风味酸奶、奶酪酱、麦乳精、麦芽奶粉等。
第五类：二次加工品：薯条（特别是炸薯条）、沙拉酱、果酱、烤薯片、奶油蔬菜、裹糊蔬菜、部分干果等。
第六类：甜品：冰淇淋、糖果、巧克力、糖霜、棉花糖、蛋糕、甜甜圈、布丁等。
第七类：所有油炸制品、速溶咖啡、速溶茶、热可可、啤酒、巧克力饮料，甚至一些调味品，甚至一些药品，甚至口红、润唇膏都可能含有麸质。
那么，看到这里，你还会有勇气选择“无麸质饮食”吗？估计“全是油炸食品”可能会让很多人彻底疯狂，所以我们不禁感叹，作为一名职业网球运动员，想要成为冠军，需要经过多么严格的自律和自我管理！ （来源：网球之家作者：陆小天）返回搜狐查看更多
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